越前がにの証明タグが付いた、脚が1本ない訳あり越前がに訳あり
○の脚が1本ありません
○の脚が1本ありません

訳あり越前がに

料亭が選んだ、訳ありの一杯。

脚が1本ないだけで、身入りも味も同じ。
通常品よりお手頃です。

訳あり品とは？通常品との違い

○の位置の脚が1本ありません
○の位置の脚が1本ありません

海の中や水揚げの途中で脚が1本取れ、9本になった越前がにです。脚が取れたものでも、身がしっかり詰まったものを目利きして競り落としています。

通常品訳あり品
脚の本数10本（いちばん小さい脚が折れていることも） 9本
身入り・味・鮮度どちらも同じ
茹で方・お届けどちらも発送当日に茹で上げ、冷蔵便で
捌いてお届けどちらも選べます（年末年始着の400〜500gを除く）
のしどちらも承ります
価格通常価格 通常品よりお手頃
2杯セット— あり（年末年始着を除く）
サイズ400g〜1.3kg 400g〜1.1kg
おすすめ贈り物・おもてなしに ご自宅用に

サイズの選び方｜何人前？

迷ったら、おふたりで700〜900g。ご家族なら、大きい1杯より中サイズを2杯に。訳あり品は2杯セットがさらにお得です（年末年始着を除く）。

ご注意

表示の重さは、茹でる前（生）の重さです。茹でると身が締まり、1〜1.5割ほど軽くなります。

生の重さ人数の目安おすすめ訳あり品
400〜500g 1〜2人前 おひとりで／お試しに 訳あり品を見る※11月〜12月20日・1月着の商品です
500〜700g 1.5〜2人前 おふたりで軽めに 訳あり品を見る※11月〜12月20日・1月着の商品です
700〜900g 2人前 おふたりで 訳あり品を見る※11月〜12月20日・1月着の商品です
900g〜1.1kg 2〜3人前 ご家族で／お正月に 訳あり品を見る※11月〜12月20日・1月着の商品です

「訳あり品を見る」は、11月〜12月20日・1月着の商品です。ほかの時期はお届け時期で選ぶからどうぞ。

お届け時期で選ぶ

11月〜12月20日・1月着の訳あり越前がに 12月21日〜年末・正月着の訳あり越前がに 2月〜4月着の訳あり越前がに

届いてからの食べ方・捌き方

届いたら

届いたら

解凍も温め直しもいらず、そのまま召し上がれます。すぐに食べないときは濡らした新聞紙で包み、冷蔵庫（5℃以下）へ。賞味期限は発送日から4日です。

脚の身は同梱の料亭特製かに酢で、かに味噌はそのまま、またはほぐした身と和えて甲羅盛りに。冷蔵庫から出して少し置くと、甘みが引き立ちます。

捌き方

捌き方

「捌いてお届け」を選ぶと、料理人が出荷直前に切り目を入れ、真空パックでお届けします。姿のままでも、下の手順で捌けます。キッチンばさみがあると便利です。

姿のままの捌き方（6ステップ）を見る

  1. 脚を外す

    胴体を押さえ、脚の付け根を関節の曲がる向きにひねって外します。

  2. ふんどしを外す

    胴体を裏返し、お腹の三角形の「ふんどし」をめくって外します。

  3. 甲羅をはがす

    ふんどしの跡に親指を入れて甲羅をはがします。かに味噌をこぼさないように。

  4. ガニ（えら）を取る

    胴体の左右にある灰色のひだ「ガニ」は食べられないので、取り除きます。

  5. 胴体を割る

    胴体を縦半分に割り、食べやすい大きさに切り分けます。

  6. 脚の身を出す

    脚を関節で切り分け、殻の白っぽい面にはさみを入れて開きます。

訳あり越前がにのよくある質問

訳あり品は何が違うのですか？

脚が1本取れて9本になっているだけで、身入り・味・鮮度は通常品と同じです。脚が取れたものでも、身がしっかり詰まったものを目利きして競り落としています。

通常品よりお得ですか？

はい。同じ大きさ・同じお届け時期の通常品よりお手頃です。2杯セット（年末年始着を除く）は、1杯ずつ買うよりさらにお得です。

訳あり品も贈り物にできますか？

のし（蝶結び・結び切り）を承ります。ただ、脚が1本ない見た目が気になる方への贈り物には、脚のそろった通常品をおすすめします。

捌いた状態で届けてもらえますか？

はい。料理人が出荷直前に切り目を入れ、真空パックでお届けします（年末年始着の400〜500gは姿のみ）。

届いたらそのまま食べられますか？

はい。発送当日に茹で上げて冷蔵でお届けするので、解凍せずにそのまま召し上がれます。賞味期限は発送日から4日です。

その他のよくある質問を見る

12個の商品

越前がにへのこだわり

其の壱

越前がに取扱認定店

越前がに取扱認定店

越前がにの産地である福井県越前町から正真正銘の越前がに使用店として認定。

其の弐

発送日に茹で上げ

発送日に茹で上げ

浜茹でではなく、出荷日に生きた蟹を茹で上げて旨味を保持。

其の参

自社特製カニ酢

自社特製カニ酢

蟹の旨み、風味をより引き立たせる特製の「カニ酢」。

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